O Burger Definitivo de Curitiba.
Blend bovino artesanal grelhado em fogo alto, queijo derretido no ponto exato e pão brioche amanteigado selado na manteiga de garrafa.
Qual o burger do seu momento?
Responda 3 perguntas rápidas e encontre o hambúrguer ideal do Gracco Burger para o seu paladar hoje.
Qual o tamanho da sua fome agora?
Qual seu perfil de queijo favorito?
Gosta de adicionar crocância?
Gracco Bacon Supreme
Burger artesanal 180g, cheddar inglês duplo e fatias generosas de bacon defumado na lenha de macieira.
Simule seu Combo sob Medida
Ajuste os itens e acompanhe o valor em tempo real com desconto automático de combo.
Economia estimada de combo aplicada para pedidos direto no WhatsApp.
Burger Padrão vs. Gracco Artesanal
Arraste a linha divisória para comparar a espessura do blend, ponto da crosta e derretimento do queijo.
Nossos Segredos de Cozinha
Clique em cada card para descobrir a técnica e os ingredientes rigorosos da casa.
Blend Bovino Próprio
Três cortes bovinos nobres desossados diariamente e moídos duas vezes.
Proporção Exata 80/20
Gordura de costela angus equilibrada para manter o suco interno mesmo na alta temperatura da chapa pesada.
Pão Brioche Selado
Produzido em Curitiba todas as manhãs com fermentação natural lenta.
Manteiga de Garrafa
Pão tostado até criar uma barreira estanque que impede que o molho amoleça a base antes da última mordida.
Molhos Especiais
Maionese de alho negro, mostarda fermentada e barbecue com especiarias.
Zero Industrializados
Emulsão de ovos frescos pasteurizados e ervas colhidas de produtores do Paraná no mesmo dia.
Como seu pedido ganha vida
Navegue pelas 4 fases do preparo do Gracco Burger no Rebouças.
Reação de Maillard em 220°C
A carne toca a chapa de aço carbono quente com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. A crosta dourada e crocante sela todos os sucos no interior.
Abafamento de Vapor com Queijo
O queijo é colocado sobre o burger e coberto por campânula de aço com poucas gotas de água destilada, criando vapor denso que derrete sem queimar a gordura.
Alinhamento Arquitetônico
Nenhum ingrediente escorrega. O bacon apoia no queijo, o molho é distribuído em espiral simétrica e os picles caseiros equilibram a gordura da carne.
Isolamento sem Condensação
Embalagens de papel kraft com respiro patenteado. Seu pão chega quente e macio, sem a umidade excessiva que destrói o ponto crocante da batata.
Perguntas Frequentes
Digite qualquer termo para filtrar respostas instantaneamente.
